金秋九月，新学期伊始，同学们重返校园，為保障广大师生饮食安全，进一步筑牢保障校园食品安全防线，阜阳市颍上县鲁口镇按照食品安全“四个最严”要求，坚持早谋划、早安排、早部署，以“时时放心不下”的责任感，深入排查消除校园安全风险隐患，切实把安全责任“担起来”、把制度体系“严起来”、把安全意识“强起来”，全力护航开学“第一餐”。

　　暑假期间，当地组织各学校、幼儿园利用暑假的“窗口期”，对校园食品安全开展全链条、全流程、全要素的风险隐患排查，对食堂设施设备、环境进行全面维护、清洗、消毒，并组织开展食品安全知识宣传教育﹔同时督促各学校、幼儿园强化食品安全主体责任意识，在开学前对食堂环境卫生、食材贮存、三防设施等进行全面自查自纠，确保各项管理制度切实落地见效，保障新学期开学季顺利供餐。

　　开学伊始，当地组织对各中小学和幼儿园相关负责人、食品安全总监、食堂从业人员等进行培训，重点围绕食品安全责任、日常基本要求、应急处置、监督管理等方面进行培训﹔并通过剖析近年校园食品安全典型案例，直观警示食安风险，详细解读食品安全规范要求、食品原料验收标准以及食材採购溯源、仓储分类存放、加工流程规范等关键环节管理要求，指导参会人员提前梳理风险点、完善防控机制，做到既懂政策、又会实操，确保从“食材入库”到“餐食上桌”全流程可管可控。

　　“食堂管理制度有没有严格执行？各个环节操作是否规范？”镇平安法治和应急管理办公室协同市监所、中心学校等单位组成联合检查组，对各学校、幼儿园食品安全进行全覆盖检查，重点检查“两个责任”落实、人员配备及日常管理、加工制作等情况，并聚焦流程布局、鼠害防治、食品添加剂使用等风险隐患，重点排查学校食堂是否能够有效防止虫鼠害风险、食品添加剂是否管理规范、是否存在非法添加现象、从业人员是否培训到位、餐饮具清洗消毒是否规范、设施设备清洁消杀是否到位、食品安全制度是否健全等。

　　当地还针对全镇各中小学校、幼儿园周边的便利店、文具店、食杂店等学生消费集中场所，聚焦休闲食品、饮料、乳制品等品类。执法人员严格查验食品进货凭証、供货商资质及產品合格証明，确保食品来源清晰、质量可靠。同时，对食品存放条件、标签标识、保质期等进行细致检查，坚决禁止“三无”產品及过期变质食品流入市场。针对检查中存在的问题，检查人员当场提出整改意见，全力保障开学季校园周边食品安全健康。

　　“校园餐”涉及千家万户，事关师生身体健康和生命安全，当地将以问题為导向，严格落实食品安全“两个责任”，切实增强学校食堂食品安全意识，着力提高食品安全保障水平，形成食品安全工作合力，构建常态化长效监管机制，对食品安全违法行為保持严打态势，严防严管严控各类安全风险隐患，做到全覆盖无疏漏、全方位无死角，全力营造安全、放心的校园及周边食品安全，让广大师生吃得干净、卫生、健康，全力守护校园“舌尖上的安全”。（沉云鹏 宗禾 文/图）

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