连日来，四川各地市场监管系统聚焦“校园餐”食品安全，紧盯关键环节，强培训、严检查、促整改，进一步压实各相关单位责任，努力让校园餐成为师生、家长都满意的“放心餐”。

　　9月1日，自贡市市场监管局局长姜华、副局长曾继海带队对全市多所学校食堂开展食品安全检查，进一步落实校园餐各方责任，提升监管质效，严防严控食品安全事件发生，确保全市广大师生饮食安全。

　　检查组先后来到自贡二十八中、自流井区仲权镇中心小学校、自贡六中等学校，重点检查供货商主体资质、学校食堂信息公示、从业人员健康管理、食品原料索证索票、加工过程控制和环境卫生、餐饮具清洗消毒等情况，确保各环节符合食品安全标准，并开展校园陪餐。

　　自贡市市场监管局相关负责人表示，校园食品安全关系到祖国未来的健康成长和千家万户的幸福安宁。全市市场监管系统将持续加大校园食品安全监管力度，不断完善风险防控体系，让校园餐真正成为“放心餐”。

　　新学期伊始，为保障广大师生饮食安全，资阳市市场监管局全面启动秋季校园食品安全专项检查。9月2日，资阳市市场监管局安全总监詹俊带队，会同雁江区市场监管局及基层市场监管所，对部分学校食堂开展实地检查。

　　检查组先后深入雁江区南津中学、资阳一中（城东分校）等4所学校食堂，重点对信息公示、人员健康、食材采购、加工制作、设备维护、食品留样等环节进行细致排查。发现“三防”设施不到位、设备清洁不彻底等9类问题，现场提出整改意见。此次检查采取“面对面专业带教”模式，结合实操培训，现场教学基层执法人员如何高效开展食品安全监管，有效提升一线队伍执法能力。

　　检查组强调，校园食品安全无小事，各食堂须严格落实主体责任，严把每道关口，坚决防范风险。市场监管部门将持续加大监督检查力度，对食品安全违法行为“零容忍”。

　　据了解，全市各级市场监管部门对全市学校食堂展开拉网式排查，已检查学校食堂96个，发现问题隐患121个，均督促立即整改。

　　下一步，资阳市市场监管局将强化与教育、卫健等部门的协作，持续筑牢校园食品安全防线，全力守护师生舌尖上的安全。

　　9月2日，广元市市场监管局党组书记、局长王华南采取“四不两直”方式，带队深入县区开展学校食品安全全链条监督检查。广元市市场监管局党组成员、副局长王刚参加检查。

　　检查组先后来到广元市树人中学、利州区下西小学等多所学校食堂，细致查看开学食品安全准备工作。在食材原料采购验收环节，重点检查食品及原料查验、储存情况，排查是否存在使用发霉变质食材行为，食品添加剂使用是否按照“五专”管理，规范主副食库储存条件，要求严格执行通风、干燥、阴凉储存标准；在操作加工环节，仔细检查绞肉机、和面机等设施设备清洁消毒情况，确保设施规范使用和管理；在食品留样环节，详细查看冷藏柜是否设置温度显示，留样盒是否能密封保存食品，是否配备称重工具、标签标识是否规范清晰。针对检查发现的“三防”设施不齐全、索证索票不规范等问题，现场指导进行整改，及时消除食品安全隐患。

　　当前全市各级各类学校均已陆续开学供餐，夏秋交替之际温湿度变化频繁，食源性疾病易发，食品易腐败变质，必须高度重视学校食堂食品安全的全链条监管。检查组强调，要压实主体责任，督促指导学校严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，严把食材采购、加工制作、储存管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关口，抓实食品安全管理人员培训考核，建立管理人员动态调整机制，确保责任到岗到人。要强化靶向监管，紧扣校园食品安全专项整治中发现问题，组织开展“回头看”排查，对照问题隐患清单，逐一排查整改情况，对整改不力、敷衍塞责的学校食堂，要敢于硬碰硬严肃查处，强化行纪衔接，并及时将问题线索移交纪检监察部门。要提升应急能力，深刻吸取其他地区校园食品安全事件教训，举一反三，强化同类问题排查检查，坚决防范同类事件发生。进一步强化突发情况应急处置能力建设，完善多部门联动机制，构建协同共治格局，切实守护师生舌尖上的安全。

　　近日，遂宁市市场监管局联合市教育局召开校园食品安全警示培训会议，为新学期校园食品安全工作敲响警钟、筑牢防线。

　　培训会上，省市场监管局专家围绕食品安全法律法规、食品及食品原料采购验收指引、风险隐患排查要点等内容进行了详细讲解。遂宁市教育局副局长姚明安排部署了秋季开学食品安全工作。遂宁市市场监管局副局长刘迎春解读国务院食安委《关于推动建立完善生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制的意见》，对2名校园餐内部“吹哨人”进行举报奖励兑现，同时结合近期国内发生的校园食品安全舆情案例，深入剖析了食品安全问题的严重性和危害性，为与会人员敲响了警钟。

　　会议强调，各学校要切实履行食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，加强从业人员培训和管理，定期开展食品安全自查。同时，市场监管部门将加大监管力度，在开学前后对学校食堂进行全面检查，对发现的违法行为将依法严肃处理。

　　9月1日开学第一天，内江市东兴区市场监管局聚焦校园食品安全，深入东兴区外国语小学附属幼儿园、东兴区外国语小学及东兴初中校园周边商铺开展专项检查，为师生饮食安全筑牢防护网。

　　在东兴区外国语小学附属幼儿园，检查组直奔后厨关键区域，细致检查了环境卫生状况、调味品生产日期及保质期、食品样品克数是否符合规范要求，并对冷藏室的温度控制、食品储存摆放等情况进行了重点核查，确保食材源头安全、加工过程合规。

　　随后，检查组来到东兴区外国语小学，对教师餐后厨卫生情况进行了全面检查，重点查看了餐具清洗消毒、从业人员健康证明以及食品加工操作规范等内容。检察组对发现的问题当场提出整改意见，要求学校立行立改，并就进一步完善后厨管理制度、提升食品安全管理水平给出了具体建议。

　　此外，检查组还对东兴初中校园周边商铺进行了检查，逐一查验在售食品的生产日期及保质期，严厉排查“三无”食品、过期食品等安全隐患，全力净化校园周边食品消费环境。

　　东兴区市场监管局餐饮股相关负责人表示，该局将继续扩大检查范围，对东兴区其余140余所学校及校园周边食品经营单位开展全覆盖检查，实现校园食品安全监管无死角、无盲区，全力筑牢校园食品安全防线，确保广大师生饮食安全与健康。

　　合江县市场监管局在开学前夕组织开展了分片式食品安全培训活动，通过精准指导、规范操作和责任落实，全面提升全县学校食堂的安全管理水平。此次培训覆盖全县所有中小学及幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食品安全员、从业人员等共计1300余人次。

　　培训重点强调把好食材“源头关”，要求各学校严格落实供应商资质审查制度，确保证件齐全有效，从源头上杜绝不合格食材流入校园。执法人员详细讲解了食材进货查验、索证索票制度的具体要求，确保食材从采购到餐桌的全过程可追溯，真正做到来源可查、去向可追、责任可究。针对秋季食品安全特点，培训还特别强调了食材储存管理的规范要求，确保食品原料在适宜温度和条件下储存，防止霉变变质问题发生。

　　据介绍，此次培训采用“理论讲解+现场实操”相结合的方式，重点围绕食品采购、储存、加工、留样等关键环节展开。培训中，执法人员着重演示了食品加工操作规范、餐饮具消毒流程以及生熟食品分开存放要求，避免交叉污染风险。针对秋季易发的食品安全风险，培训还特别加强了野生菌类、发芽土豆等高风险食材管控内容，增强参训人员的风险防范意识。此次培训采用的分片模式，是根据合江县各市场监管所管辖范围划分和学校分布情况，将全县划分为12个培训片区。该模式实现了培训资源的优化配置，提高了培训的针对性和实效性，确保食品安全培训全覆盖、无死角。通过小班化、互动式教学，参训人员能够更加深入地理解和掌握食品安全管理知识，提升了培训效果。